1.2009年北京高二夏季会考生物、政治试卷和答案、、
2.落花源花生油是品牌吗
3.怎样挑选食用油
4.跪求过去庆祝春节的方式
没有什么问题，你说的深**沉淀物应该是油渣，如果还不放心的话 你可以吧花生油放到锅里有火熬 直到看见油熟了 开锅 ，再倒出来，就可以了。你家的花生油是什么颜色的。**透明的是属于生油，里面含有一定水分。如果是暗红半透明的是熟油，里面水分少
2009年北京高二夏季会考生物、政治试卷和答案、、
影响豆油期货价格的因素有四种，分别是(一)豆油的供应情况；(二)豆油的消费情况；(三)相关商品、替代商品的价格以及(四)农业、贸易和食品政策的影响。(一) 豆油的供应情况
1. 大豆供应量
豆油作为大豆加工的下游产品，大豆供应量的多寡直接决定着豆油的供应量，正常的情况下，大豆供应量的增加必然导致豆油供应量的增加。大豆的来源主要有两大部分，一部分是国产大豆，另一部分是进口大豆。 (1)国产大豆供应情况 我国的东北及黄淮地区是大豆的主产区，收获季节一般在每年9-10月份，收获后的几个月是大豆供应的集中期。近年来我国大豆产量维持在1600万吨左右，其中有接近半数的大豆用于压榨。 (2)国际市场供应情况 近几年全球年产大豆2亿吨以上，中国是世界上最大的大豆进口国，2008/09年起年进口量达到4000万吨以上。2. 豆油产量
豆油当期产量是一个变量，它受制于大豆供应量、大豆压榨预期年化预期收益、生产成本等因素。一般来讲，在其他因素不变的情况下，豆油的产量与价格之间存在明显的反向关系，豆油产量增加，价格则相对较低；豆油产量减少，价格则相对较高。3. 豆油进出口量
随着中国经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，豆油的消费量逐年增加，其进口数量也逐年抬高，豆油进口量的变化对国内豆油价格的影响力在不断增强。2006年以后，随着进口豆油配额的取消，国内外豆油市场将融为一体。这样，豆油进口数量的多少对国内豆油价格的影响将进一步增强。4. 豆油库存
豆油库存是构成供给量的重要部分，库存量的多少体现着供应量的紧张程度。在多数情况下，库存短缺则价格上涨，库存充裕则价格下降。由于豆油具有不易长期保存的特点，一旦豆油库存增加，豆油价格往往会走低。(二)豆油的消费情况
1. 国内需求状况
我国是一个豆油消费大国。国内豆油消费高速增长，保持了12%以上的年增长速度。2. 餐饮行业景气状况
我国植物油生产和消费位居全球前列。随着城镇居民生活水平的提高，在外就餐的人数不断增加，餐饮行业的景气状况对豆油需求的影响非常明显。(三)相关商品、替代商品的价格
1. 大豆价格
大豆价格的高低直接影响豆油的生产成本。我国许多大型压榨企业选择进口大豆作为加工原料，使得进口大豆的压榨数量远远超过国产大豆的压榨数量，从而使豆油价格越来越多地受到进口大豆价格的影响。大豆压榨效益是决定豆油供应量的重要因素之一。如果大豆加工厂的压榨效益一直低迷，那么，一些厂家将会停产，从而减少豆油的市场供应量。2. 豆油与豆粕的比价关系
豆油是大豆的下游产品，每吨大豆可以压榨出大约吨的豆油和吨的豆粕。豆油与豆粕的价格存在着密切的联系。根据多年的经验，多数情况下豆粕价格高涨的时候，豆油价格会出现下跌；豆粕出现滞销的时候，大豆加工厂会降低开工率，豆油产量就会减少，豆油价格往往会上涨。3. 豆油替代品的价格
豆油价格除了与大豆和豆粕价格具有高度相关性之外，菜籽油、棕榈油、花生油、棉籽油等豆油替代品对豆油价格也有一定的影响，如果豆油价格过高，精炼油厂或者用油企业往往会使用其他植物油替代，从而导致豆油需求量降低，促使豆油价格回落。(四)农业、贸易和食品政策的影响
1. 农业政策
国家的农业政策往往会影响到农民对种植品种的选择。如近年来国家通过调整相关产业政策引导农民增加大豆播种面积，从而直接增加了国产大豆产量。2004年5月1日以后，我国实行了新的植物油标准，提高了对植物油的产品质量和卫生安全要求，新增了过氧化值和溶剂残留指标检验。这些政策对豆油价格都构成了一定的影响。2. 进出口贸易政策
从历年的情况看，国家进出口贸易政策的改变对于我国豆油进出口总量有着较大的影响。例如：1994年国家税务总局对进口豆油关税税率进行调整，关税税率从20%调减至13%，同时花生油、棕榈油等其他植物油的关税税率也出现不同程度下调，导致了豆油等植物油进口量大增，豆油的供应量快速增加。3. 食品政策
近几年，随着禽流感、疯牛病及口蹄疫的相继发生以及考虑到转基因食品对人体健康的影响，越来越多的国家实施了新的食品政策。这些新的食品政策通过对食品、餐饮行业的影响进而影响了豆油的消费需求。落花源花生油是品牌吗
1、 西瓜果实内有许多粒，由此说明西瓜花的哪一结构的数目为多数（ ）
A胚珠 B柱头 C花瓣 D雄蕊
2、 控制豌豆植株高矮的遗传物质位于细胞的哪一结构中（ ）
A细胞膜 B细胞质 C细胞核 D细胞液
3、 一个生态系统无论大小，都是由（ ）A生产者、消费者和分解者组成的 B动物和植物组成的 C生物部分和非生物部分组成的 D所有生物组成的
4、 绿色食品指的是（ ） A绿颜色的食品 B经济价值高的营养食品
C有叶绿素的食品 D安全、无公害的营养食品
5、 植物的根能不断长长的原因是（ ）
A、分生区和伸长区细胞的分裂 B、分生区细胞的分裂和伸长区细胞的伸长 C分生区和伸长区的伸长 D分生区细胞的分裂和成熟区细胞的伸长
6、 在白天较长、温度较高，而夜间较短、气温较低的新疆等地所产的葡萄、哈密瓜等水果特别甜，其原因是（ ）
A新疆等地的土地特别肥沃 B白天光合作用制造的有机物多，而晚上有机物消耗少 C这里的植物只进行光合作用，不进行呼吸作用 D这里的水果品种与内地的不一样
7、 下列关于细胞的叙述，不正确的是（ ）
A克隆羊多莉的诞生说明细胞核是遗传信息库 B细胞是物质、能量、信息的统一体
C细胞质里有能量转换器 D细胞膜可以让细胞外面的物质都进入细胞
8、 将一段带叶的枝条插入加有红墨水的水中，几小时后将茎横切，观察切口，发现被染红的是（ ）A保卫细胞 B表皮细胞 C木质部细胞 D韧皮部细胞
9、 我们食用的玉米，主要营养来自于的哪个部分（）A胚芽B胚根C子叶D胚乳
10、 一朵桃花被害虫吃掉了其中一部分，就不能结桃了，被害虫吃掉的是（ ）
A花冠 B花萼 C雄蕊 D雌蕊
11、下列哪项是藻类、苔藓、蕨类植物所具有的共同特征（ ） A都是多细胞植物体 B都没有根、茎、叶器官的分化 C都生活在阴湿环境中 D都不产生
12、下列措施中，不能提高光合作用效率，增加农作物产量的是（ ）
A增加二氧化碳浓度 B延长光照时间 C增加氧气浓度 D合理密植
13、下列各项中，属于食物链的是（ ）
A青蛙→蛇→猫头鹰 B水→草→兔→黄鼬 C松树→松毛虫→啄木鸟 D狼→鹿→草
14、绿色植物通过光合作用最终将能量储存在（ ）中。A叶绿体B叶绿素C淀粉D无机盐 15、新鲜水果用保鲜袋包裹可延长储藏时间，主要原理是（ ）
A防止水分散失 B保持温度 C抑制呼吸作用 D减少果皮损伤
16、关于植物的呼吸作用，下列叙述错误的是（ ）A主要在细胞的线粒体中进行 B产物为二氧化碳和水 C能够释放出较多的能量 D原料为二氧化碳和水
17、糖尿病患者与下列哪一种激素的分泌异常有关（ ）
A甲状腺激素 B胰岛素 C生长激素 D性激素
18、我们正在长大，逐步走进青春期，青春期的一个显著特点是（ ）
A身高突增 B体重增加 C身体健壮 D身体协调性增强
19、下列物质中能被分解并为人体提供能量的是（ ）A水B维生素C蛋白质D无机盐
20、下列关于神经系统组成的说法正确的是（）A由脑、脊髓组成 B由大脑、小脑和它们所发出的神经组成 C由脑、脊髓和它们所发出的神经组成 D由中枢神经系统和脊神经组成 21、下列动物中，属于脊椎动物的是（ ）A蝗虫 B墨鱼 C水蚤 D金鱼
22、鲫鱼在水中不停而有节奏地由口吞水，由鳃孔排水，其作用主要是（ ）
A滤取食物 B调节比重 C平衡身体 D进行呼吸
23、多吃海带、紫菜等海生植物可以预防（ ）
A糖尿病 B夜盲症 C甲状腺肿大 D角膜炎
24、父母的许多性状会在后代身上出现，是因为父母通过精子和卵细胞传给了后代（ ）
A性状 B控制性状的基因 C表现性状的蛋白质 D进行生命活动的体细胞
25、下列属于先天性行为的是（ ）
A蚯蚓走迷宫 B猴子表演骑单车 C母鸡哺育小鸡 D大山雀偷饮牛奶
二、 识图题（每空1分，共15分）
26、右图是显微镜下洋葱根尖细胞分裂的某图像，请据图回答：
（1）图中①是植物细胞最外层的一层透明的薄壁，对细胞
起保护和支持的作用，叫做 。
（2）图中②是 ，被称为遗传信息库。
（3）图中③是 ，它在细胞核分裂时变
化最显著，主要由 和蛋白质组成。
（4）下列关于染色体、DNA、基因三者之间关系的图解中，正确的是（ ）
A、基因 DNA 染色体 B、 DNA 基因 染色体
C、基因 染色体 DNA D、 DNA 染色体 基因
27、碳和氧是生命活动必需的两种化学元素，如右图所示，这两种元素的循环过程是联系在一起的。据图回答有关问题：（1）植物吸入b 后，经 合成糖类等有机物，同时放出气体a 。
（2）动物吸入a，分解体内的有机物，放出b，这一过程叫
做 。
（3）从图中可以看出，绿色植物对维持生物圈中 的相对平衡起着重要作用。
28、花生是我们非常喜爱的干果。“麻屋子，红帐子，里面住着一个白胖子”就是关于花生的一则谜语。请根据右图回答下列问题：
（1）图中的①、②、③、④合起来是谜语中的“白胖子”，称为 ，它是新植物的幼体。
（2）花生籽粒外有一层红色的薄膜状结构，即“红帐子”，它是指（ ）A果皮 B种皮 C子叶 D胚
（3）图中所示为花生的可食用部分——，它是由 发育而来的。（4）图中的④结构将来发育成花生植株的 。
（5）人们食用的花生油主要来自于图中的 （填序号）。
三、实验题（每空1分，共15分）
29、张利同学进行“观察叶片的结构”实验，所看到的菠菜横切
面如下图，请分析回答：
（1）制作临时切片时，捏紧并排的两片刀片多切几次，选取其中 的一片，制成临时切片观察。
（2）他观察时用显微镜的下列目镜和物镜组合：
A、5×，10× B、5×，40×
C、10×，10× D、10×，40×
哪一组观察到的细胞数目最少？
（3）他观察到的上表皮是图中 （写编号）。
（4）叶片与外界进行气体交换是通过图中 （写编号）。
（5）他分别撕取一小块上、下表皮制成临时装片，进行观察，你估计气孔较多的是 。
30、分别把一段绿色的枝条放在甲、乙两个玻璃罩内。在甲玻璃罩内放清水，乙玻璃罩内放氢氧化钠溶液（氢氧化钠溶液可以吸收二氧化碳）。把它们放在黑暗中一天，然后移到光下照射几小时。分别剪下一片绿叶，放在酒精里隔水加热，脱去叶绿素。用清水冲洗干净，再滴上几滴碘液。 （1）这个实验可以证明（ ）A光合作用需要水 B光合作用需要二氧化碳 C呼吸作用能产生二氧化碳 D呼吸作用需要氧气
（2）滴加碘液后，在 玻璃罩内剪下的叶片会变蓝。
（3）实验中把两个装置放在黑暗中一天的目是 。
（4）当把两个装置放在光下照射几小时后，装置 内的氧气含量比较高。
（5）如果对上述实验作如下的改变：①把装置乙内的氢氧化钠溶液换成与甲一样的清水；②只将装置乙从暗处移到光下照射，装置甲仍旧放在黑暗的环境中，其余实验操作不变，并保持两个装置其他条件的一致。改变后的实验的设是（ ）A光是光合作用的条件 B水是光合作用的产物 C氧气是光合作用的产物 D二氧化碳是光合作用的原料
31、李扬同学想了解和探究他生活周围的空气质量，用了实验“集和测算空气中尘埃粒子”的方法，下面是他在五处各抽测一平方厘米的粒子数。请根据实验结果分析回答下列问题： 6 8 9 7 5
（1）根据上述实验结果推测，他生活的周围空气中每平方米所含的尘埃粒子数为 。
（2）他用的取样方法是 取样法。
（3）由于集的粒子过小，所以计数需在 下进行。
（4）如果你想实验更准确，应用什么方法？ 。
（5）如果该地区污染程度较大，应怎样改善空气质量？请你提出合理建议（一条）：
三、 简答题（每空1分，共20分）
32、某初级中学七年级二班突然出现5名性肝炎患者，学校迅速取了如下措施：①对该5名学生进行隔离治疗；②要求全校学生饭前便后洗手，并且不与其他人共用脸盆、毛巾等生活用品；③建议与5名患者有较密切接触的学生注射相应的疫苗。请分析回答下列问题： （1）学校取的措施中，属于控制传染源的是 ；属于切断传播途径的是 ；属于保护易感人群的是 。
（2）一些同学自己购买了一些板蓝根冲剂，打开说明书一看：功能主治为清热解毒，用于冒，咽喉肿痛。这种药品能否用来预防性肝炎？ 。为什么？
33、请根据下表回答有关问题：
无机盐的种类
食物来源
含钙的无机盐
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等（A类）
含磷的无机盐
瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等（B类）
含铁的无机盐
血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等（C类）
含碘的无机盐
海带、紫菜、虾、海盐（D类）
（1）某人患骨质疏松症，应多吃 类食物。
（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外还应多吃 类食物。
（3）患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人常吃海带、紫菜、海盐能使症状得到缓解，因为这些食物提供了 。
（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外还含 类能供能的有机营养。“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是 含量极少，故严重影响幼儿的生长发育。
34、根据桃花的结构示意图回答下列问题：
（1）我们把花粉从① 落到③ 上的过程叫做传粉。
（2）在果树开花季节，如果遇到阴雨连绵的天气，常会造成果树减产，原因是 。
（3）⑤所示的结构叫 ，受精完成后，唯有它能继续发育，最终成为 。其中 发育成果皮。
（4）⑥所示的结构叫 ，将来发育成 ，它里面
的受精卵将来发育成 。
（5）③、④、⑤合称 。
怎样挑选食用油
是品牌。
落花源花生油产自五华县华阳镇落花而生花生油坊，成立于2018年10月09日，注册地位于五华县华阳镇太坪村太坪路50号，法定代表人为甘胜开。
花生油的脂肪酸构成比较好，具有易于人体消化吸收的优点；但其作为油脂，不宜长期过量食用，以免造成高血脂、高胆固醇等疾病。
跪求过去庆祝春节的方式
家庭炒菜用花生油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油比较健康。
1、花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
2、菜籽油
人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，易消化好吸收。
3、芝麻油
芝麻油，又称香油、麻油，顾名思义，就是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。
4、亚麻籽油
亚麻籽油是从亚麻里榨出来的。
5、葵花籽油
葵花籽油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。每种油都有其独特的营养价值，请根据自己的口味和喜好选择。
健康用油方法
油脂中含有的热量是非常高的，所以，对于正常人来说，总用油量一般要控制在25克每天，并且不能超过这个量。因为很多油都非常容易被氧化，如果温度太高并且达到一个极限，食物上会的形成不好的东西，所以，人们在平时使用食用油的时候，一定要注意食用油的温度。
如果一种油反复使用，就会发生一系列的的化学反应，因此会产生有毒物质。重复使用的次数越来越多，有毒物质也会越来越多。所以，在我们日常使用中，一种油最多只能使用两次。
六十年春节风俗的变迁
九十年代的春节
看看春节期间商家的广告词就知道百姓过年有多忙了，“打个电话拜个年，欢天喜地大团圆”、“包饺子贴窗花欢乐在农家，看焰火放鞭炮京郊真热闹”、“春节不在家，日列车游天下”。总之，围在家里包饺子看晚会是老皇历了，过节也要过出个性过出新意来。这让北京人过春节也开始犯难：出游订不上团，在超市购物交款排大队，打保龄球球道爆满，想租个车到郊区转转，车早就预订一空。春节的乐事多了，品戏、看**、听音乐会，连电道也“春运”——节目太多，挤破门槛。想求新求异也不是容易事。不夸张地说，正月过后，就要明年的春节怎么过了，因为动作慢了跟不上，只能过一个遗憾的春节。
百姓过节的方式是一天天变了，休闲度的意识也一天天强了，春节在人们的心目中从一个团圆佳节渐渐变成一个度的好机会，提高生活品质从这个最传统的节日开始了。
年饭 家宴挪到酒楼吃
半数以上的人家不自己包饺子，速冻饺子出现断货现象。
辛辛苦苦一年了，过春节该享享口福了，家家户户为年夜饭张罗，这是每年过节的传统想法。可越是吃得好了越想在过年的时候吃点省事的、吃点清淡的。老百姓的心思早被商家琢磨到了，1992年，西单菜市场推出五种家庭套餐，每套50元至70元，回家简单一加工就是丰盛的年夜饭。
按老礼儿，京城的馆子到春节差不多都关门上板了，家家户户都忙着在家里炒菜，谁还会光顾餐馆？可到1994年，春节期间最常见的大红纸“春节休息”见不到了。家宴设在餐馆酒楼成了时尚。与其在家一通忙活还不如在餐馆里踏踏实实吃一顿呢。而商家也看准了这一点，为了有个好买卖，为了有个好商缘，都比着赛不关门，加班加点纷纷摆出家宴擂台。1996年，北京城摆起了年夜饭，百店家宴热热闹闹。到了19年，年夜饭也要预订，订晚了就剩回家煮冻饺子了。
1990年前后，时兴涮火锅、涮羊肉，之后是烤鸭、粤菜、川菜、上海菜、湘菜相继而至，中间还穿插着红焖羊肉、家常菜，各家餐厅为了年夜饭也绞尽脑汁变换花样，到了1996年，连饺子城也火爆起来。
“破五的饺子”，北京的老风俗还被很多人记挂着，只是初五热了冻饺子。北京已经有半数以上的人家不自己包饺子了，速冻饺子出现了断货现象，就连做饺子皮也成了“新兴产业”，一个小商贩春节期间能卖出去三四十斤饺子皮。
年货 鸡鸭鱼肉成配角
食品的花费还不到春节花费的1/5，而1/3的钱被用来交朋友了。
到了90年代，正月临近的日子里，很难见到被大包小包的“吃物”压得难于行走的人了，“平日里也是吃海参鱿鱼，干吗非要赶到春节？”粮店里挺金贵的菜籽油也开始被冷落了，1992年的春节，尽管张贴了“春节期间每人优惠10斤”，仍没有达到促销的目的。因为北京人知道，更好的“绿宝”、“骆驼唛”之类有的是，根本不用囤积。
尽管民以食为天，但在1994年的一项调查统计中发现：虽然过年几乎各家各户都要购买食品，但食品的花费还不到春节花费的1/5，而1/3的钱被用来交朋友了，吃，已经不是北京人过年的主旋律了，人们把更多的精力和钱用在了自身建设和交往上了。
会吃了会玩儿了，北京人过年也更实惠了，开始时兴批发过年。去水产市场批海产品，到大钟寺批发水果，当然，还有批发鲜花。去年春节，北京销售鲜花超过30万盆，销售额近1500万元，和一个大中型商场的效益差不多。
1995年，必备年货是金童玉女财神爷和大大的福字。1995年的年货里还有一样小东西：欢乐球。这是“禁放”之后春节欢乐产品的主唱。上亿只欢乐球在那个春节爆响：既安全又声色兼备。
吉祥物也是置办的年货，1996年小老鼠随处可见，1998年，虎行天下。
年乐 旅游过年成时尚
春节，从旅游淡季变为“黄金季节”，机票优惠已成为历史。
1992年的年三十，五个结伴前往哈尔滨看冰灯的年轻人是新闻人物，过个团圆年的观念正在被悄悄改变。这一年，春节机票优惠50％的做法已成为历史。全家人围坐在一起看春节晚会的日子也已经过去。
1996年的春节迎来最长的公休，从初一到初七整整一周，机票价格开始上浮。春节，从旅游的淡季变为“黄金季节”。
到19年旅游过年有钱也难，还在1996年12月，东南亚以及海南、昆明、西双版纳、厦门、武夷山等国内路线已经爆满。据统计，19年北京春节旅游过年的人数在10万人上下。
19年开始，留在北京过春节的人包饺子看晚会之后又多了一个节目：看灯。北京城打扮得火树银花，每天有几十万人上街看灯。出租车司机都愿意在街上多转转：亮堂堂的心里痛快。
春节里，各个体育场馆打开大门，从保龄球、轮滑、羽毛球到室内攀岩，64项体育活动把大约10万以上人次的北京人从桌和酒桌旁拉走。19年的春节，5万人奔了体育场馆。
19年贺岁片登场，《编辑部的故事》续集《万事如意》除夕之夜在全国30多家省级电视台同时登场。有人发出询问：还看晚会吗？全城同做一件事的情景不复存在。从这一年开始，贺岁片年年如约而至。
年话 身体健康排第一
调查显示，“身体健康”是1998年最流行的拜年话。
电话铃声传问候，打开电脑接贺卡，贺词传进寻呼机。北京半数以上的人电话拜年。这是九十年代北京人的拜年方式。
拜年，不再是两盒点心跑一天。先是贺年卡贺年的方式流行起来，贺年卡不是学生专利，已经被全社会接受了，1992年春节前分拣量达到250万件。尽管邮件量比平日高了近1/4，但增长速度还是放慢了，因为电信发展快了。
北京最早的寻呼台是126台，1992年春节每小时寻呼1万次以上。19年已经有寻呼台推出预约拜年，北京有寻呼机用户上百万。1995年，1/5的北京人打长途拜年。1983年，北京近一半的长途电话需要话务员人工接转，用户挂一个长途电话需要等几十分钟。而如今，北京长途电话可以直拨全国2000多个城市、县，230多个国家和地区，直拨比例可在99％以上。
1998年流行的拜年话是“身体健康”，在对北京、上海、广州等10个城市的调查显示：“身体健康”是人们排名第一的愿望。而在1995年左右，人们的祝福大多是“恭喜发财”。
进入1999年，贺卡成为落后的形式，因为使用大量纸张，不利于环境保护，电子贺卡在今年流行。每天中国电信网上至少有四五千封电子贺年邮件接来送往，轻轻一点，祝福可以传出万里之外。
六十年代的春节
紧日子里过出好兴致，60年代的春节因此令人难忘。平日里粗粮细做难见荤腥，除夕夜的富强粉肉饺子显得分外香；平日里没有零花钱，春节里糊个纸灯笼，买个风车，哪怕是逛趟厂甸什么也不买，都能让孩子大人高兴一年；平日里父母儿女被隔离，能吃上一顿团圆饭，哪怕只是萝卜，都是平生之幸事。
年饭 过节好处是解馋
春节菜谱里，主妇们用大变出的花样差不多能摆一个席。
“二十五”冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头”，年饭可不是一天做出来的。春节最大的好处是“解馋”。每到春节，北京居民每人多给半斤油、半斤肉，每户的购货本上还能多二斤富强粉、一斤黄豆、二斤绿豆、几斤小站稻和五斤鱼，勤快的主妇们全凭巧心思腾挪全家过年的一日三餐：腊月二十八发好面（标准粉），二十九开始炸各种面果子，平日里舍不得用油，现在甜的、咸的、又酥又香的胡萝卜丝丸子、白薯丸子和排叉装得满盆满钵，馋嘴又心急的孩子们趁妈妈不注意，抓上两把就往外跑，和院子里的小伙伴换着尝新。蒸馒头，包豆包，年三十之前要把过年的主食准备好。除夕的年饭分两顿，先是晚上五六点钟吃米饭炒菜，平常的机米换成小站稻，加上烧带鱼、沙锅豆腐、狮子头或四喜丸子、豆芽菜，这是一年里最重要、最丰盛的一顿饭，在外的人都要赶回家吃，而且菜里一定要有鱼，取“年年有余”的吉利；夜里12点，全家还要一起吃饺子，饺子用富强粉包，比日常吃的标准粉白得多，一般是猪肉馅，有时是酸菜馅。吃饺子的风俗使得竹具店每年春节前都要加班加点赶制竹笊篱。大是百姓的当家菜，春节菜谱里主妇们用它变出的花样差不多能摆一个席：芥末墩、菜心拌凉菜、五香辣、腌、醋熘、炒酸菜或炖酸菜、油泼梅干菜等。
年货 家里添个新玩具
过年添个新玩具是办年货的家长们的小秘密。
到了腊月二十七八，办年货的人把街上挤得热热闹闹，国营的副食店都在店门口支块木板在当街卖。过年的票证上还印着两个喜庆的大，二三斤一大块肉，比起平常二两半斤地买舒心畅快多了。长途岛的带鱼、图门的明泰鱼、内蒙古乌拉特前旗的淡水鱼、渤海湾的海杂鱼，每户都要多少买一些做年饭的主菜。
“糖瓜儿祭灶，姑娘要花，小子要炮，老头要个新毡帽。”除北京传统春节食品关东糖外，市场上有了小娃娃、小花篮、小宝塔、小鸡、小鸭形状的块糖，饼干除了什味、橘子和大方外，1963年新出了酥松可口的“63”，包装上还附有当年的美术年历。姑娘们喜欢的头花和襟花有菊花、牡丹、玫瑰、芍药、剑兰等花样，鲜花店里的梅花、碧桃、茶花、迎春、一品红、文竹、瓜叶菊、四季海棠、水仙、仙客来等盆花也常令她们情不自禁地掏腰包。过年添个新玩具是办年货的家长们的小秘密，给8—12岁的孩子买个小攒钱罐，给2—4岁的孩子买个小鼓，给六七岁的孩子买个空竹或风筝。木刀枪、腰边鼓、大摆球、积木塔、铁鸣蝉、毛毽、脸谱，还有“老鼠滚蛋”、“斗鸡”等新玩具，紧攥着钱包，家长们心里盘算着挑哪个最划算。
买个月份牌，添几张写春联的梅红纸，扎一只红纱灯，新一年的向往就在挑挑拣拣中开始了。
年话 老礼全都放一边
不少单位在大年初二组织团拜，领导们倡议“四要四不要”
“爸爸同志，妈妈同志，春节好！”时钟敲过除夕夜12点，有工作的子女常常这样给父母拜年。
按照风俗，除夕和初一全家团圆不出门，到了初二，出嫁的女儿回娘家探望父母，大家也出门给亲戚朋友拜年。
鞠躬拱手的老礼不时兴了，“恭喜发财”之类的吉利话不时兴了，见面只是互相点点头道声“过年好”或“春节好”。
小辈儿人给长辈磕头拜年的规矩也不时兴了，一般都是提着半斤蛋糕或点心盒子，或送张改良的新年画。
不少单位在大年初二组织团拜。大家坐在一起开个茶话会，领导们倡议“要讲科学，不要封建迷信；要勤俭持家，不要铺张浪费；要参加正当文娱活动，不要到处游荡；要坚持生产工作，不要班前喝酒”的春节“四要四不要”，散会后还能用小手绢包回点儿花生瓜子给孩子。
买张图画纸或道林纸，用彩笔画些风景花草，写上“好好学习，天天向上”、“工作好，学习好，身体好”等字样，一张标准的贺卡就做好了，送给老师或要好的朋友，大家都珍惜得不得了。
年乐 红红小鞭论个放
一挂100响，从初一放到十五，每次只舍得揣10个出来过过瘾。
“穿新衣，放花炮”，春节是孩子们最开心的日子。攒了一年的布票变成红色、蓝色的灯心绒或小碎花布，再忙碌、再手笨的妈妈也要踩着缝纫机“嗒嗒嗒嗒”地干到深夜。初一早晨醒来，孩子们的枕头边保准都平平整整地放着一套新衣。平时的衣服都是老大穿小了老二穿，过年了，多困难的家庭都要想办法给每个孩子做身新衣裳，哪怕是旧衣服翻改的也好。
穿好新衣服，等不及吃早饭，孩子们就跑到院子里撒欢了。左手举一小截土香，右手忙着从兜里往外掏小鞭。红红的半寸来长的小鞭可是宝贝，家里统共给买了一挂100响，从初一放到十五，每次只舍得揣10个出来过过瘾。藏在家里的小鞭如果被兄弟姐妹发现了“偷”走几个，父母们就成了难断家务事的糊涂官，只有许诺“再买一挂”才能安抚孩子们的哭声。到了晚上，全院子的人都出来看放花，孩子们手上提的小灯笼有五角星的，也有宫灯式的，星星点点煞是好看。你家的“老头乐”喷出满天花雨，我家的“火树银花”也不逊色，他家的“螺丝转”、“耗子屎”蹿进人丛，激起一阵阵笑闹声。劳动人民文化宫、北海、陶然亭等公园里熙熙攘攘，免费开放三天使人们游兴，故宫、自然博物馆、动物园，要逛的地方真不少。买得起票或单位的人们还可以到大华**院看立体**，去工人体育场看马戏。如果有兴致，厂甸也是个热闹的去处。
八十年代的春节
1983年，第一届现场直播的春节晚会一炮打响，收到观众来信16万封。当年给观众留下印象最深的节目当属王景愚绕着桌子“吃鸡”，而李谷一一口气唱了《乡恋》等七首歌曲。年是陈佩斯和朱时茂第一次参加春节晚会，“吃面条”的成功使小品成了气候，一曲《我的中国心》全国传唱，《难忘今宵》几乎成了后来每届晚会的结束曲……大年三十儿，一家人一边包团圆饺子吃年饭，一边看中央电视台现场直播的春节联欢晚会，与荧屏上的影、视、歌、曲艺明星同喜同乐———80年代，中国百姓渐渐约定俗成了这样一种独特的过节方式，学者称之为“新民俗”。一台晚会，不仅把一家人聚在一块儿，而且造就了小品等一些文艺形式，更为如黄宏、宋丹丹、赵本山、巩汉林、蔡明、郭达等一大批笑星的茁壮成长提供了土壤。
年饭 票证淡出菜市场
平时想吃什么就买，弄得人们反倒不知道过年该吃点什么好了。
1980年，由中国粮油食品进出口公司北京分公司试制的猪肉馅速冻饺子开始在东单等六大菜市场出售。
1981年，北京居民春节每户供应4～8元一斤的花茶二两，大料、黄花、木耳各一包，大20斤，一斤粮票豆腐及一斤粮票豆制品。部分小吃店增添了平时不供应的“蜜三刀”等小吃。
1983年，春节所在的二月份城镇居民每人供应富强粉三斤、小杂豆一斤、江米一斤、花生油4两、香油一两、花生半斤、瓜子三两、麻酱一两、鱼两斤（定量内每人保证半斤黄鱼）。
年，全市11个副食店出售不凭本豆腐。
1985年，低度酒、补酒热销。多家西餐厅爆满，新侨饭店等为家宴提供罐装、袋装西式名菜。
1989年，26种调味品、14种豆制品、35种酱菜大展销，北京人过年再不为米、面、鱼、肉奔忙了。
俗话说，过年过在嘴上。生活在80年代的人们，饭桌日渐丰富起来，开始是定量供应的品种增加，接着是集贸市场恢复。平时想吃什么，到市场上就买，弄得人们反倒不知道过年该吃点什么好了。
年货 新三大件快步来
家庭主妇再不用为过年大洗腰酸背痛，再不用为肉变质发愁。
1980年，各大商场从外地组织的一批电镀桌椅、简易沙发、一头沉、搪瓷盆陆续投放节日市场；1981年，尼龙绸夹克、线绨被面供不应求，有人利用反复排队和托人代买等手段套购，仅新新服装店节前便抓获“投机倒把者”46人；年，14英寸彩电节日供应量比上年增长42倍；1985年，腊月二十八起向个人预售进口相机，每人限购一架，半年内付货，牌号有柯尼卡、亚西卡两种；1987年，羽绒服受宠、裘皮帽走俏；1988年，一种名叫马海毛的安哥拉山羊毛流行……春节穿新衣，80年代，北京人开始走出黑灰蓝服装的包裹，西服、夹克、牛仔、羊绒衫、防寒服、皮大衣流动成一股彩色的风。与此同时，作为礼品，风行一时的暖瓶、脸盆、枕巾、台布，到80年代问津者日少，年礼的文化味渐浓，明信片、贺年片、挂历流行起来。
80年代，彩电、冰箱、洗衣机这新三大件快步向人们走来，家庭主妇们再不用为过年大浣洗累得腰酸背痛，再不用为早早炖好的猪、牛、羊肉变质而发愁。
年话 春联贴进单元楼
词句洋溢着时代气息：“新长征起步春光明媚，现代化开端金鼓欢腾。”
过年总要求吉利图喜庆，表达方式多种多样。贴春联，大拜年，80年代都有新特色。先说春联，过去多是农家小院才贴，词句也无非是“岁岁平安日年年如意春”之类的老句陈辞。80年代大不同了，春联不仅贴进了城里的单元楼，词句也洋溢着时代气息：“新长征起步春光明媚现代化开端金鼓欢腾”；“富国安邦人欢财旺移风易俗送旧迎新”。一个倒贴在单元门上的大大的“福”字将人们对未来美好的憧憬表露无遗。从城市到乡村，人们渴望用这种最传统的形式表达对时代最深的欣喜。初一亲朋好友一见面，先递上一声“您过年好”，接着便聊上几句。上了点年纪的关心：“春节您家的‘加油’（定量之外供应的食用油）买了没呢？今年的油比去年强，没什么油烟子”。一些年轻人这年春节刚刚相互询问：“买没买邓丽君、刘文正新出的带子？”转过年来便已对崔健崇拜得无以复加：“初三都去我家，昨儿我刚置了一个架子鼓”。孩子的父母们相互抱怨着：“我们家这个‘小皇帝’春节非让带着去吃‘肯德基’，店里人那个多，队都排到了前门大街上。”
先行一步“下海”的老板们仍忘不了借这个难得相聚的机会沟通信息：“你手里还有多少台洗衣机，我全要了，冰箱也行。”
80年代，听人们拜年聊天，听不到为衣食犯愁，听不到忌讳与掩饰，人与人之间似乎更近了，人们的话题更广了，心气更高了。一句普普通通的“您过年好啊”，含意是那样丰富。
年乐 贪看晚会洋相多
打赵忠祥一露面，炉子上水壶开了没人提，想上厕所的忍了又忍。
年年春节都高兴，80年代乐更多。
不知是有了现场直播的春节晚会，市场上的彩电才紧张，还是家有彩电的人多了，春节晚会才愈发火爆，反正节前“抢购”彩电可称得上80年代一景儿。从年进口彩电紧张开始，彩电就成了人们心中的紧俏货。1986年下半年起，商店里宣告彩电无货，同时出现彩电票。那阵子，节前能买上一台18英寸彩电可是件大乐事，七姑八姨都要通知到：“他舅舅，家里新买了电视，春节来看呀。”更乐的还在后面：三十儿晚上一家人早早吃完年饭，预备好记录晚会公布的谜语的纸和笔，为谁坐在离电视最近的位置争执一番之后各就各位。这一晚上，自打赵忠祥一露面，炉子上水壶开了没人愿去提，想上厕所的忍了又忍，怕错过了马季的相声、费翔的歌，更怕错过了节目间穿插公布的有奖谜语。一番冥思苦想绞尽脑汁之后，已是大年初一的清晨，第一件事便是寄答案。苦盼中央电视台的佳音之余，又该琢磨着去哪儿逛庙会了。80年代，龙潭湖、地坛、白云观、大观园、大钟寺，到处是庙会。小吃吃腻了，买便宜百货，工艺品看惯了，花会大赛又开锣，传统的赏心乐事未减，晶莹剔透的冰灯又朝人招手。从三十儿直到正月十五，一家人总是闲不住，乐不够。人们开始品味改革开放刚刚富起来的滋味。
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